深蒸し茶とは普通煎茶と何が違うのか。静岡・牧之原で長年お茶づくりを続けるやまさ製茶が、深蒸し茶発祥の背景、独自のブレンド技術、火入れへのこだわり、本当に美味しい深蒸し茶の魅力を詳しく解説します。

名古屋市名東区の老舗寿司店「新東鮨」。寿司職人・赤尾憲治さんが守り続ける職人技、女将の気配り、そして寿司の余韻を支える深蒸し茶文化を紹介します。

お茶の賞味期限はどれくらい？賞味期限切れのお茶は飲める？未開封・開封後の違い、古くなったお茶の見分け方、保存方法までお茶屋がわかりやすく解説します。

春日井市・高蔵寺の人気和食店「木曽駒 高蔵寺店」。若き店長・村田翔真さんが語る、料理と接客への想い、そして料理を支える“やまさ茶”の魅力を紹介します。

なぜアメリカは「コーヒーの国」になったのか。ボストン茶会事件をきっかけに広がった茶ボイコットと、アメリカ独立戦争の背景をわかりやすく解説。実は緑茶も大量に輸入されていた歴史を紹介します。

緑茶は脳を守るのか？最新研究で注目されるEGCG（エピガロカテキンガレート）と認知機能の関係を解説。高齢者8766人を対象とした研究や認知症リスクとの関連、日本茶文化の知恵についてわかりやすく紹介します。

愛知県小牧市で愛される「松寿し 小牧」。若き寿司職人の誠実な仕事、絶品の出汁、そして寿司文化を支える“やまさ茶”との関係を深掘り。寿司と深蒸し茶が織りなす日本文化の魅力を紹介します。