なぜアメリカは「コーヒーの国」になったのか。ボストン茶会事件をきっかけに広がった茶ボイコットと、アメリカ独立戦争の背景をわかりやすく解説。実は緑茶も大量に輸入されていた歴史を紹介します。

緑茶は脳を守るのか？最新研究で注目されるEGCG（エピガロカテキンガレート）と認知機能の関係を解説。高齢者8766人を対象とした研究や認知症リスクとの関連、日本茶文化の知恵についてわかりやすく紹介します。

愛知県小牧市で愛される「松寿し 小牧」。若き寿司職人の誠実な仕事、絶品の出汁、そして寿司文化を支える“やまさ茶”との関係を深掘り。寿司と深蒸し茶が織りなす日本文化の魅力を紹介します。

緑茶を飲むと気持ちが落ち着く理由とは？約1万5千人のデータをもとにした最新研究から、テアニンによるリラックス作用や幸福感との関係をわかりやすく解説。日本の茶文化と心理のつながりに迫ります。

新茶とは何か？旬の時期や味の特徴、健康効果までわかりやすく解説。2026年の新茶の出来や金谷の現場情報、美味しい飲み方も紹介します。

稲沢市の和食店「鶴べ別館」。厨房27年の料理人・青木博行がたどり着いた一杯は深蒸し茶だった。料理の流れを整え、余韻をつなぐその理由を描く。

急須で淹れたお茶とペットボトル茶には、味・栄養・コストに大きな違いがあります。本記事では公的データをもとに、カテキンやアミノ酸などの成分比較から、急須茶の魅力とペットボトル茶の便利さまでをわかりやすく解説。毎日飲むお茶だからこそ知っておき…