一宮市印田通の「和食おくやま」。料理人歴34年の店主・奥山喜樹さんが毎朝欠かさず引く出汁、天然魚や鮎など旬の素材への向き合い方、そして料理の始まりと終わりをつなぐ一杯のお茶。華美に走らず、一皿一皿に和の美意識を込める料理人の仕事を訪ねました。

粉末緑茶と粉茶は何が違う？製造方法、茶葉の形状、成分の摂り方、茶こしを使った飲み方、メリットと注意点まで、静岡・牧之原のお茶屋が実物写真を交えて分かりやすく解説します。