稲沢市の和食店「鶴べ別館」。厨房27年の料理人・青木博行がたどり着いた一杯は深蒸し茶だった。料理の流れを整え、余韻をつなぐその理由を描く。

静岡県金谷の茶畑で新茶の生育が順調に進んでいます。摘み取りは今週末から一部で開始、来週には本格化予定。現地から届いた最新レポートをお届けします。

静岡・牧之原の老舗「やまさ製茶」が伝える深蒸し茶の魅力。カテキン豊富な健康効果、創業100年の製法、受賞歴や最新設備まで詳しく紹介。