【やまさを彩る人々】シリーズ
地域に愛される店には、必ず理由があります。
味だけではない。価格だけでもない。
そこには、人の温度があります。
そばと笑顔と一杯のお茶。木曽駒 高蔵寺店が愛される理由
春日井市・高蔵寺。
商業施設「サンマルシェ南館」の地下1階にある「木曽駒 高蔵寺店」は、信州そばを看板に掲げる人気店だ。
リーズナブルで豊富なメニュー。
ボリューム感のある料理。
さらに、気軽に入りやすい雰囲気。
平日ランチタイムには麺やご飯の大盛無料に加え、ホットコーヒーのサービスまで用意されている。
さらに5歳未満の子どもには麺類を無料提供。
学生、家族連れ、高齢者まで、幅広い世代に支持されている。
昼時には活気にあふれ、夕方には晩酌を楽しむ常連客の姿も見られる。
地域の日常に深く根づいた店なのである。
「また来たい」と思ってもらえる店へ
この店を率いるのが、若き店長・村田翔真さん。
人懐っこい笑顔で接客しながらも、仕事に向かう姿勢は実直そのもの。
きびきびとした動きの中には、料理人としての誇りがにじむ。
「料理の世界に入って12年。お客様に『また来たい』と思っていただけるように、料理も接客も妥協はできません。」
その言葉どおり、店には細かな気配りが行き届いている。
ただ安いだけではない。
ただ量が多いだけでもない。
“また来たくなる理由”を、丁寧に積み重ねているのだ。
やまさ茶との出会いは「色」だった
やまさ製茶との出会いは、店長として新しい味を模索していた頃だったという。
「まず驚いたのは、お茶の色でした。」
村田さんはそう振り返る。
「澄んだ緑色が本当にきれいで、“これは違う”と感じたんです。」
さらに口に含むと、まろやかな甘味とコクが広がり、後味はすっきり。
「これはぜひお客様にお出ししたいと思いました。」
料理店にとって、お茶は単なる付け合わせではない。
料理全体の印象を左右する存在でもある。
日本人がなぜ食後にお茶を飲む文化を大切にしてきたのかは、こちらの記事でも詳しく紹介している。
また、寿司屋のお茶文化については、こちらの記事でも詳しく紹介している。
寿司屋のあがり探訪｜なぜ寿司屋のお茶は、あんなに熱くて濃いのか
料理を支える“影の主役”
「お茶って、料理を支える“影の主役”だと思うんです。」
村田さんはそう語る。
「そばと一緒に楽しんでいただくことで、お客様の食事がもっと特別なものになる。それが、やまささんのお茶の力なんですよ。」
実際、スタッフからの評判も高い。
「このお茶なら胸を張って提供できる」
そんな声も上がっているという。
お客様からも、
「料理の味を引き立ててくれる」
「入りやすくて居心地がいい」
「ボリューム満点で満足感がある」
など、多くの好評の声が寄せられている。
地域の日常を、少し豊かに
村田さんが目指しているのは、「地域で一番、あらゆる世代から愛される店」だという。
「そばや料理、そしてお茶を通じて、皆さんの日常を少し豊かにできたら嬉しいです。」
その言葉には、地域への誠実な想いが込められていた。
派手さではなく、安心感。
特別な贅沢ではなく、“また行きたくなる心地よさ”。
木曽駒 高蔵寺店には、日本の食文化が本来持っていた温かさが残っている。
笑顔と真剣な眼差し。
若き店長・村田翔真さんの挑戦は、これからも続いていく。
そして、その歩みを支えているのが、湯気立つ一杯のやまさ茶なのである。
▼「やまさを彩る人々」シリーズ一覧はこちら
【やまさを彩る人々】一覧ページ
▼日本人の食後茶文化についてはこちら
なぜ日本人は食後にお茶を飲むのか｜日本茶文化と食後茶の理由
▼寿司屋のお茶文化の記事はこちら
寿司屋のあがり探訪｜なぜ寿司屋のお茶は、あんなに熱くて濃いのか
▼やまさ製茶の深蒸し茶はこちら
やまさ製茶 BASEショップ
