【やまさを彩る人々】一覧ページ
一杯のお茶には、その味を選ぶ理由があります。
「やまさを彩る人々」は、やまさ製茶のお茶を選んでくださる料理人・職人・店主の想いを記録する特集シリーズです。
厨房のプロが認めた味。
その一杯の先にある、仕事と人生の物語をお届けします。
掲載記事一覧
- 天と地と海に感謝を。若き寿司職人の矜持｜松寿し 小牧
清潔・誠実・真心──寿司職人が語る“場を整える一杯”。寿司文化を支える深蒸し茶の物語。 - 料理人が認めたお茶｜うなぎの名店「大喜」と深蒸し茶の記憶
創業50余年。備長炭で焼き上げるうなぎ職人が語る“忘れられない味”。 - 料理人が認めたお茶｜松寿司国府宮店の職人技と寿司に寄り添う深蒸し茶
寿司職人が選んだ“握りの余韻”に寄り添う最後の一杯。 - 料理人が認めたお茶｜日本料理 美寿吉の技と深蒸し茶の調和
四十年続く日本料理店。季節を食す職人が認めた“引き算の美学”とお茶の関係。 - 厨房27年の料理人が選ぶ深蒸し茶｜青木博行と一杯の理由
語らず、皿で伝える──二十七年の料理人が選んだ“最後の一杯”。
これからも「やまさを彩る人々」は続いていきます。
一杯のお茶の先にある、人と人とのご縁を紡いでまいります。
